食品級(jí)氯化鈣應(yīng)用范疇

食品級(jí)氯化鈣可作為增稠劑和黏合劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑以及它等，應(yīng)用范疇包含豆制品、稀奶油、茶飲料、甜汁甜辣醬、蘋果醬、調(diào)配水及食品類工業(yè)級(jí)加工助劑 .

氯化鈣做食品添加劑氯化鈣的使用量要求以下： 

1 、豆制品、稀奶油：豆制品、稀奶油中較大使用量可按制造必須適當(dāng)應(yīng)用。

2 、茶飲料：茶飲料中較大使用量 0.44-3.7g/kg 。

3 、調(diào)配水：調(diào)配水里較大使用量 100mg/kg 或 100mg/1 （以鈣計(jì) 36mg/1 ）。

4 、甜汁甜辣醬：甜汁甜辣醬中較大使用量 0.4g/kg 。

5 、蘋果醬：蘋果醬中較大使用量 1.0g/kg 。 為食品添加劑因能夠 改進(jìn)食品類口味，在食品企業(yè)運(yùn)用較為普遍。

食品級(jí)氯化鈣分類

食品級(jí)氯化鈣大體分為:食品級(jí)二水粉狀氯化鈣、食品級(jí)無水片狀氯化鈣、食品級(jí)無水粉狀氯化鈣三類. 按我***品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn),氯化鈣的使用范圍和用量可按正常生產(chǎn)使用.在豆腐生產(chǎn)中,氯化鈣作為凝固劑,使用量為20~25g/L豆

食品氯化鈣作為一種常用的食品添加劑,作用十分廣泛,一般食品氯化鈣用于食品行業(yè)有以下四種:

1、凝固:能夠凝固一些食品,起到凝固的作用.

2、保鮮:有穩(wěn)住食物新鮮感的作用.

3、增稠:可以放在喝的里面能夠起到增稠劑的作用

4、營養(yǎng):還能起到加強(qiáng)營養(yǎng)的作用.

氯化鈣釋放熱量

氯化鈣可以放熱，因此在添加進(jìn)液體清除水分時(shí)，會(huì)釋放大量的熱量，溫度可以上升至60攝氏度。由于具有此屬性，因此廣泛用于工業(yè)用途。氯化鈣具有從空中吸收水分，快速溶解和放熱的特性，因此使其成為一種深受歡迎的工業(yè)***。

1、CaCal2是化學(xué)干燥劑，因?yàn)槁萣ai化鈣干燥劑會(huì)和du水生成水合氯化鈣，結(jié)合力較強(qiáng)，干燥效果好。

2、氯化鈣是堿性干燥劑，可以用來干燥堿性氣體，不能用來干燥酸性氣體?？梢杂脕沓タ諝庵械乃嵝噪s氣，不能除去堿性雜氣。

氯化鈣水溶液呈現(xiàn)堿性

問題一：氯化鈣是否可溶？

氯化鈣在水中的溶解度很大，0℃時(shí)100克水能溶解59.5克氯化鈣。

問題二：氯化鈣可溶嗎？

氯化鈣可溶于水的

問題三：氯化鈣溶于水是否澄清？

高純度的氯化鈣溶于水才清，含雜質(zhì)多的話會(huì)渾。

問題四：氯化鈣怎么溶解？

加水就可以溶解啊，因?yàn)槁然}易溶于水

問題五：氯化鈣水溶液是堿性還是酸性?

1、呈堿性（因?yàn)殁}離子水解呈堿性）

2、導(dǎo)電（溶液中存在可以自由移動(dòng)的離子）

3、冰點(diǎn)比水低（溶液中有溶質(zhì)）

4、沸點(diǎn)比水高 （溶液中有溶質(zhì)）

5、（鈣離子水解）