食品級(jí)氯化鈣應(yīng)用范疇

食品級(jí)氯化鈣可作為增稠劑和黏合劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑以及它等，應(yīng)用范疇包含豆制品、稀奶油、茶飲料、甜汁甜辣醬、蘋(píng)果醬、調(diào)配水及食品類(lèi)工業(yè)級(jí)加工助劑 .

氯化鈣做食品添加劑氯化鈣的使用量要求以下： 

1 、豆制品、稀奶油：豆制品、稀奶油中較大使用量可按制造必須適當(dāng)應(yīng)用。

2 、茶飲料：茶飲料中較大使用量 0.44-3.7g/kg 。

3 、調(diào)配水：調(diào)配水里較大使用量 100mg/kg 或 100mg/1 （以鈣計(jì) 36mg/1 ）。

4 、甜汁甜辣醬：甜汁甜辣醬中較大使用量 0.4g/kg 。

5 、蘋(píng)果醬：蘋(píng)果醬中較大使用量 1.0g/kg 。 為食品添加劑因能夠 改進(jìn)食品類(lèi)口味，在食品企業(yè)運(yùn)用較為普遍。

氯化鈣釋放熱量

氯化鈣可以放熱，因此在添加進(jìn)液體清除水分時(shí)，會(huì)釋放大量的熱量，溫度可以上升至60攝氏度。由于具有此屬性，因此廣泛用于工業(yè)用途。氯化鈣具有從空中吸收水分，快速溶解和放熱的特性，因此使其成為一種深受歡迎的工業(yè)***。

1、CaCal2是化學(xué)干燥劑，因?yàn)槁萣ai化鈣干燥劑會(huì)和du水生成水合氯化鈣，結(jié)合力較強(qiáng)，干燥效果好。

2、氯化鈣是堿性干燥劑，可以用來(lái)干燥堿性氣體，不能用來(lái)干燥酸性氣體?？梢杂脕?lái)除去空氣中的酸性雜氣，不能除去堿性雜氣。

氯化鈣的溶解度大約在多少

30%氯化鈣溶液的冰點(diǎn)為-55℃。也就是說(shuō)，在-55℃下，氯化鈣的溶解度為30%。此時(shí)氯化鈣與水形成共晶化合物，達(dá)到冰點(diǎn)值，為-55℃。

其他溫度下的溶解度，都大于30%。

例如，

-27.0℃，溶解度33%；

-15.5℃，溶解度35%；

-5.0℃，溶解度36.5%；

0℃，溶解度37.4%；

這些都是標(biāo)準(zhǔn)的分析純物質(zhì)溶解度。一般工業(yè)溶解度要大于此數(shù)值，約10%左右。