在熱水中或醋中加入小蘇打會怎樣？

實驗一：在熱水中加入小蘇打會怎樣？

實驗材料：熱水 小蘇打粉 小勺

實驗步驟：1、接半杯熱水 2、將滿滿一勺蘇打翻入熱水中

實驗結(jié)果：在熱水中放入小蘇打，水就會呲呲地冒氣泡！

實驗原理：

小蘇打其實是一種名為碳酸氫鈉的白色粉末，放入熱水后，與水發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳。不斷冒出的氣泡就是二氧化碳。

實驗二：在食醋中加入小蘇打會怎樣？

實驗材料：白醋、杯子、食用油、 小蘇打粉、小勺

實驗步驟：1、在杯中倒入半杯食醋  2、將滿滿一勺小蘇打加入到熱水中

實驗結(jié)果：在白醋中放入小蘇打馬上大量冒泡

小蘇打?qū)儆趬A性，而白醋屬于酸性。兩者結(jié)合后就會發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳。大量冒出的氣泡就是二氧化碳。

如何使用小蘇打發(fā)面

家庭時經(jīng)常用它當發(fā)酵粉做饅頭。小蘇打的化學名字叫碳酸氫鈉，是一種無機物，它的作用是和淀粉有相同點都可以用來勾芡，增加湯的濃稠度，不過小蘇打還可以在炒肉類的時候放一點，起到軟化肉質(zhì)，是肉類更松軟入味的作用。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產(chǎn)生的小氣孔少，面起發(fā)的不好。另方面小蘇打本身是堿性物質(zhì)，如用量稍多，饅頭就會產(chǎn)生堿味，色澤發(fā)黃，***被***，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補以上的不足。不僅可產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有大的堿味。

將1斤面粉放入盆內(nèi)，放入3兩小蘇打，放入1兩醋，立即用手攪拌（再加點溫水）合面面團，稍醒后，做成饅頭，上屜用旺火蒸30分鐘即熟。分享到：

小蘇打在養(yǎng)豬中的應(yīng)用：

小蘇打在養(yǎng)豬中的應(yīng)用：

促進豬生長：可補償賴氨酸不足，對豬有增進食欲，加強消化bai，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡等作用。蘇打粉在食品工業(yè)中一種應(yīng)用廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑。仔豬日糧中添加百分之0.5小蘇打，能提高仔豬采食量，日增重增加百分之10；育肥豬每頭每天加喂小蘇打3至4克，飼料消耗可降低百分之13；屠宰前，給豬口服碳酸氫鈉可延遲屠宰后的pH值下降，從而減少PSE肉的發(fā)生，提高肉質(zhì)。